Ziel dieser Studie war es, die Auswirkungen verschiedener Makronährstoff-Interventionen auf die Mundgesundheit zu bewerten.

Auf Basis verschiedener Proteinquellen wurden vier Gruppen gebildet: omnivor versus semi-vegeta­risch sowie das Verhältnis von Fett zu Kohlenhydraten (omnivor fettreich, kohlenhydratarm; omnivor kohlenhydratreich, fettarm; semi-vegetarisch kohlenhydratarm, fettreich; semi-vegetarisch kohlen­hy­dratreich, fettarm). Die omnivore Variante bestand zu 50 % aus tierischem und zu 50 % aus pflanz­lichem Eiweiß, während die halbvegetarische Variante zu 70 % aus pflanzlichem und zu 30 % aus tierischem Eiweiß bestand.

Eberhard J et al.

Die Studienteilnehmer waren 67 gesunden Personen im Alter von 65 bis 75 Jahren. Sie erhielten alle eine vorgegebene Diät, die in der Art der Lebensmittel übereinstimmte, aber die Zusammensetzung wie oben beschrieben variierte.

Vor und nach der vierwöchigen Ernährungsumstellung wurden parodontale Parameter wie die Son­die­rungstiefe, der klinische Attachmentverlust, Blutung bei Sondierung und die Menge der Sulkus­flüssigkeit sowie die mikrobielle Diversität in der sub- und supragingivalen Plaque untersucht. Die Aus­gangsdaten verzeichneten bei den Teilnehmern einen gesunden parodontalen Zustand und eine leichte bis mittlere Parodontitis.

Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Ernährung mit einer halbvegetarischen Proteinquelle und einem hohen Fettgehalt positiv auf die parodontalen Parameter auswirkte; die Zusammensetzung der Mi­kro­flora änderte sich jedoch nicht.

Die Autoren betonen, dass die Rolle der Makronährstoffe im Zusammenhang mit parodontalen Er­kran­kungen weiter erforscht werden muss und wie dieses Wissen in der Praxis angewendet werden kann.

Diese Zusammenfassung einer wissenschaftlichen Studie von Eberhard J et al. wird von Dr. Anna Nilvéus Olofsson, Manager Odontology and Scientific Affairs bei TePe Mundhygieneprodukte, zur Verfügung gestellt. Den vollständigen Artikel können Sie hier lesen.